el ibérico
Características Raciales
Se trata de un animal de capa negra con escaso pelaje de largo hocico y de más delgada estructura que otras razas de cerdo. Esta constitución la debe en gran medida a que su crianza en libertad le obliga a moverse en busca de alimento. Los expertos consideran que su pezuña negra ha contribuido a forjar la poco afortunada leyenda de la “pata negra”, puesto que de hecho esta propiedad es común a otras razas que nada tienen que ver con el cerdo ibérico. Es más apropiado hablar, por tanto, de jamón ibérico.
|
