el ibérico
Denominación de OrIgen
España es sin duda el país que más ha potenciado la crianza del cerdo ibérico para consumo alimentario. Por aprecio a la calidad de los productos derivados, en España se han constituido cuatro Consejos Reguladores con la finalidad de asegurar la calidad de estos productos y su D.O. interviniendo en la regulación de los métodos de crianza, control genético, curación y precintado o etiquetaje. Estos Consejos Reguladores españoles son: D.O. Dehesa de Extremadura, D.O. Guijuelo (Salamanca), D.O. Teruel y D.O. Jamón de Huelva.
|