La Bellota, Bodega del Jamón De Lunes a Viernes
de 8:00 a 23:00 h.
Sábado y Festivos
de 9:00 a 23:00 h.
Domingo (cerrado) Teléfono: 922 32 69 74 La Bellota, Mesón del Valle Restaurante
De Martes a Sábado
de 13:00 a 16:00 h.
y de 20:00 a 23:00 h.
Domingo
de 13:00 a 16:00 h.
Lunes (cerrado)
Tasca
De Martes a Jueves
de 19:30 a 00:00 h.
Viernes y Sábado
de 19:30 a 01:30 h.
Domingo y Lunes (cerrado) Teléfono: 922 32 51 83ContactarClub de Compras Contactar Tarjeta de Socio

el ibérico

Elaboración del Jamón

La calidad de los Jamones (cuartos traseros) y paletas (cuartos delanteros) depende de tres factores que intervienen en el proceso de curación: seguimiento del método tradicional de curación y maduración, el empleo de moderna tecnología y un clima adecuado. El proceso consta de 5 etapas: Salazón, Asentamiento, Lavado, Secado y Maduración y Bodega.